Jamón Bellota 100% Ibérico ‘D.O.P. Jabugo’

Este jamón pertenece a la categoría Summum, la más alta dentro de la D.O.P Jabugo, y está elaborado exclusivamente con cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la Sierra de Huelva. Su calidad está garantizada desde la dehesa hasta el punto de venta, con trazabilidad completa y supervisión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jabugo.

La curación mínima de 24 meses se realiza de forma natural, con una salazón suave y controlada que permite desarrollar un perfil sensorial complejo, profundo y elegante. Esta pieza está considerada entre los mejores jamones del mundo por su origen, proceso y resultado final.

Características organolépticas

• Color: Rojo intenso con vetas de grasa brillante y bordes dorados. 
• Olor y Sabor: Aroma profundo con notas de bellota, campo y curación lenta. En boca, sabor elegante, persistente y equilibrado, con matices dulces, frutos secos y tierra húmeda.
• Textura: Firme al corte, untuosa en boca, con fundido suave y sensación cremosa.

Ingredientes

Información nutricional media por 100 g

• Valor energético:  1739 kJ / 414.05 kcal
• Grasas totales: 35,52 g de las cuales saturadas 7,12 g
• Hidratos de carbono: < 0,10 g de los cuales azúcares < 0,10 g
• Proteínas: 23,6 g
• Sal: 3,54 g