Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O. Guijuelo

Al abrir la pieza, se revela un color púrpura intenso entrelazado con vetas de grasa nacarada que recorren toda la loncha. En nariz, la dulzura de la grasa anticipa la jugosidad que estalla en boca, fruto de una alimentación exclusiva con bellotas. El sabor transmite dehesa, con notas de fruto seco, madera y un dulzor característico de una curación lenta en secaderos naturales. El retrogusto es largo, placentero y lleno de intención.

Características organolépticas

• Color: Púrpura intenso con vetas de grasa nacarada que recorren toda la loncha. El contraste entre músculo y grasa revela curación lenta y origen noble. 
• Olor y Sabor: Aroma profundo con notas de bellota, madera y grasa dulce; en boca, jugoso y equilibrado, con matices de fruto seco y un retrogusto largo y placentero.
• Textura: Untuosa y sedosa al tacto, con resistencia justa al corte. En boca se funde suavemente, dejando una sensación cremosa y persistente.

Ingredientes

Información nutricional media por 100 g

• Valor energético:  1378 KJ / 331 kcal
• Grasas totales: 22,6 g de las cuales saturadas 8.9 g
• Hidratos de carbono: < 0,10 g de los cuales azúcares < 0,10 g
• Proteínas: 31,9 g
• Sal: 2,7 g